Шампиньоны в молочном соусе со сливками рецепты и секреты приготовления

Шампиньоны в молочном соусе со сливками — это классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Это изысканное сочетание нежных грибов, кремового соуса и трав, которые дополняют вкус блюда. В этой статье мы предлагаем вам несколько вариантов приготовления этого вкусного и легкого блюда, а также поделимся секретами, которые помогут вам добиться наилучшего результата.

Основным ингредиентом для шампиньонов в молочном соусе со сливками являются, конечно же, шампиньоны. Вы можете использовать свежие или замороженные грибы, в зависимости от предпочтений и сезона. Грибы рекомендуется нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Следующим важным шагом является приготовление молочного соуса со сливками. Для этого необходимо нагреть сливки на среднем огне до кипения, затем добавить молоко и варить его до загустения. Чтобы соус приобрел более насыщенный вкус, в него можно добавить соль, черный перец, мускатный орех и другие специи по вкусу. Чтобы дать соусу уникальный аромат, вы также можете добавить рубленый чеснок, лук или зелень.

Рецепты шампиньонов в молочном соусе со сливками

Шампиньоны в молочном соусе со сливками — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить на ужин или ужин семьи. Шампиньоны обладают нежным вкусом, а соус со сливками придает им пикантность и аромат. Ниже представлены несколько рецептов приготовления этого вкусного и аппетитного блюда.

Рецепт 1: Шампиньоны в молочном соусе с сливками

• 500 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 гр сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• 200 мл молока;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

1. Шампиньоны моем, нарезаем тонкими пластинками.

2. Лук мелко нарезаем.

3. На сковороде раскаляем сливочное масло и обжариваем лук до золотистости.

4. Добавляем шампиньоны и обжариваем до мягкости, около 5-7 минут.

5. Заливаем сливками и молоком, добавляем соль и перец по вкусу.

6. Тушим всё в течение 10-15 минут на среднем огне.

7. После приготовления посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 2: Шампиньоны в молочном соусе с сливками и сыром

• 500 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 гр сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• 200 мл молока;
• 150 гр твердого сыра;
• соль, перец — по вкусу;
• пряные травы — по вкусу.

1. Шампиньоны моем, нарезаем тонкими пластинками.

2. Лук мелко нарезаем.

3. На сковороде раскаляем сливочное масло и обжариваем лук до золотистости.

4. Добавляем шампиньоны и обжариваем до мягкости, около 5-7 минут.

5. Заливаем сливками и молоком, добавляем соль, перец и пряные травы по вкусу.

6. Тушим всё в течение 10-15 минут на среднем огне.

7. После приготовления посыпаем блюдо тертым сыром и даем ему растопиться.

Рецепт 3: Шампиньоны в молочном соусе с сливками и грибным бульоном

• 500 гр шампиньонов;
• 1 луковица;
• 50 гр сливочного масла;
• 200 мл сливок;
• 200 мл молока;
• 200 мл грибного бульона;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

1. Шампиньоны моем, нарезаем тонкими пластинками.

2. Лук мелко нарезаем.

3. На сковороде раскаляем сливочное масло и обжариваем лук до золотистости.

4. Добавляем шампиньоны и обжариваем до мягкости, около 5-7 минут.

5. Заливаем сливками, молоком и грибным бульоном, добавляем соль и перец по вкусу.

6. Тушим всё в течение 10-15 минут на среднем огне.

7. После приготовления посыпаем блюдо мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить шампиньоны в молочном соусе со сливками: базовый рецепт

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Для приготовления шампиньонов в молочном соусе со сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок;
• 200 мл молока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаг 2: Приготовьте шампиньоны

1. Очистите и нарежьте луковицу и чеснок.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте шампиньоны на сковороду и готовьте их до мягкости, постоянно помешивая. Это займет около 10 минут.

Шаг 3: Приготовьте молочный соус со сливками

1. В отдельной кастрюле смешайте сливки и молоко.
2. Постепенно, помешивая, нагревайте смесь до кипения.
3. Уменьшите огонь и продолжайте варить смесь на низком огне, пока она не загустеет. Это займет около 5-7 минут.

Шаг 4: Объедините шампиньоны и соус

1. Добавьте обжаренные шампиньоны к молочному соусу со сливками и тщательно перемешайте.
2. Продолжайте готовить еще 5-7 минут до того момента, когда соус полностью пропитает шампиньоны и подсохнет немного.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь

Готовые шампиньоны в молочном соусе со сливками идеально подходят в качестве гарнира к любому основному блюду. Подаются горячими. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для приготовления шампиньонов в молочном соусе со сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 грамм
• Молоко — 200 мл
• Сливки — 100 мл
• Лук — 1 штука
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло — для жарки
• Зелень — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на ней шампиньоны до золотистого цвета.

3. Добавить в сковороду мелко нарезанный лук и обжаривать вместе с грибами до мягкости.

4. В отдельной кастрюле нагреть молоко и сливки на среднем огне.

5. Постепенно добавлять муку в молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.

6. Довести соус до кипения и варить его на среднем огне, пока он не загустеет, регулярно помешивая.

7. Добавить в соус обжаренные грибы с луком. Добавить соль, перец и любые дополнительные специи по вкусу.

8. Продолжать варить соус на слабом огне еще 5-7 минут, чтобы грибы пропитались ароматом соуса.

9. Подавать шампиньоны в молочном соусе со сливками горячими. Можно украсить блюдо зеленью или тертым сыром.

Вариации рецепта шампиньонов в молочном соусе со сливками

Шампиньоны в молочном соусе со сливками — это блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях. Варианты приправ, добавок и способы подачи позволяют варьировать этот рецепт и придавать ему разные оттенки вкуса.

1. Классический рецепт шампиньонов в молочном соусе со сливками:

1. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их в сковороде с маслом до золотистого цвета.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась руо.
3. Постепенно вливайте молоко и сливки, продолжая помешивать, чтобы соус загустел.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне при постоянном помешивании, пока он не станет густым и кремообразным.
6. Добавьте обжаренные шампиньоны в соус и тушите все вместе еще несколько минут.

2. Вариация с добавлением чеснока:

1. Опустите в молочный соус, на этапе его приготовления, несколько зубчиков чеснока, мелко нарезанных или пропущенных через пресс.
2. Соус приобретет насыщенный аромат и небольшую остроту.

3. Вариация с добавлением специй:

1. Классическому рецепту можно добавить различные специи, чтобы придать блюду особую нотку.
2. Например, можно по экспериментировать с карри, куркумой, имбирем или паприкой.
3. Выбирайте специи по своему вкусу и добавляйте их в соус на этапе приготовления.

4. Вариация с добавлением овощей:

1. Помимо шампиньонов, в соус можно добавить другие овощи, чтобы придать блюду больше питательности и разнообразия.
2. Например, можно добавить морковь, лук, цветную капусту или горошек.
3. Овощи следует предварительно обжарить или отварить, а затем добавить в соус вместе с шампиньонами.

5. Вариация с подачей запеченных шампиньонов:

Вместо тушения шампиньонов в соусе, их можно запечь в духовке вместе со сливочным соусом.

1. Предварительно приготовьте соус по классическому рецепту.
2. Выложите шампиньоны в форму для запекания и залейте их соусом.
3. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут, пока шампиньоны не будут готовы.
4. Запеченные шампиньоны в молочном соусе со сливками можно подавать с картофельным пюре или гарниром из отварного риса.

Выбирайте подходящий вариант приготовления шампиньонов в молочном соусе со сливками в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и настроения. Приятного аппетита!

С добавлением белого вина

Шампиньоны в молочном соусе со сливками можно приготовить с добавлением белого вина, что добавит блюду более тонкий и насыщенный вкус. Вот рецепт приготовления:

1. Нарежьте 400 грамм свежих шампиньонов на тонкие ломтики.
2. На раскаленной сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте грибы до золотистого цвета.
3. Добавьте 1/4 стакана белого сухого вина в сковороду и готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты, чтобы грибы пропитались вином.
4. В миске смешайте 1 чашку молока, 1 чашку сливок и 2 столовые ложки муки. Постепенно влейте смесь в сковороду с грибами, постоянно помешивая.
5. Добавьте соль, перец и 2 столовые ложки измельченного свежего петрушки.
6. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет. Это займет около 5-7 минут.
7. Подавайте шампиньоны в молочном соусе со сливками с гарниром по вашему выбору, например, с отварным рисом или свежими отварными овощами.

Это блюдо отлично сочетается с белым вином, которое можно подавать в качестве аперитива. Приятного аппетита!

С добавлением чеснока и зелени

Шампиньоны в молочном соусе со сливками с чесноком и зеленью — это отличный вариант блюда, которое добавляет неповторимый аромат и вкус. Чеснок и зелень прекрасно компенсируют нежный вкус грибов, придавая им дополнительную пикантность.

Для приготовления данного блюда вам потребуются:

• 400 г шампиньонов;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка муки;
• 200 мл молока;
• 100 мл сливок;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень (петрушка, укроп).

Шаги приготовления:

1. Очистите и порежьте шампиньоны на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте шампиньоны до золотистого цвета. Посолите и поперчите по своему вкусу.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень, обжарьте вместе с грибами в течение нескольких минут.
4. После этого добавьте муку и тщательно перемешайте.
5. Постепенно введите молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
6. Продолжайте готовить соус на среднем огне до загустения.
7. По желанию можно добавить еще соль и перец для придания соусу более насыщенного вкуса.
8. Подавайте блюдо с добавлением зелени, которая не только придает дополнительное освежающее качество соусу, но и украшает готовое блюдо.

Благодаря добавлению чеснока и зелени в молочный соус со сливками, вы получите вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и гарнир к основному блюду.

С добавлением сыра

Добавление сыра в блюдо с шампиньонами в молочном соусе со сливками придает ему особый сырный вкус и делает его более сытным. Сыр можно добавить как в соус, так и на готовое блюдо перед подачей.

Если вы хотите добавить сыр в соус, то рекомендуется использовать твердый сыр с насыщенным вкусом, например, чеддер или пармезан. Натрите сыр на терке и добавьте его в соус в конце приготовления. Подогрейте соус до тех пор, пока сыр не растает и не станет однородным.

Если вы предпочитаете добавить сыр на готовое блюдо, то можно использовать как твердый, так и мягкий сыр. Тонко нарежьте сыр и выложите его на сверху шампиньонов в молочном соусе со сливками. При подаче блюда сыр на готовку постепенно растает и будет равномерно распределен по всей поверхности.

Сырное добавление превратит обычное блюдо с шампиньонами в молочном соусе со сливками в настоящий шедевр. Это отличная идея для тех, кто любит сытные и ароматные блюда с сыром.

Секреты приготовления шампиньонов в молочном соусе со сливками

Шампиньоны в молочном соусе со сливками — это блюдо, которое отлично подходит для тех, кто желает насладиться нежным и ароматным сочетанием грибов и сливок. В этой статье мы расскажем несколько секретов, которые помогут вам приготовить вкусное и соблазнительное блюдо.

1. Выбор и подготовка шампиньонов. Для приготовления этого блюда вам потребуются свежие и качественные шампиньоны. Выбирайте грибы с плотной и сухой шляпкой, без повреждений и пятен. Очистите шампиньоны от грязи и обрежьте их нижнюю часть ножкой.
2. Приготовление соуса. Для приготовления молочного соуса со сливками вам потребуется сливки, молоко, масло и мука. Растопите масло в кастрюле, добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая. Продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет. Убедитесь, что соус не загорается и не образует комочков.
3. Приготовление шампиньонов. Поместите шампиньоны в сковороду с разогретым маслом и жарьте их на среднем огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте грибы, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. Грибы должны быть мягкими и ароматными.
4. Смешивание грибов с соусом. Добавьте грибы в приготовленный соус и хорошо перемешайте. Обратите внимание, что грибы будут поглощать соус, поэтому рекомендуется приготовить его немного больше, чем требуется. Таким образом, грибы станут еще более сочными и ароматными.

Шампиньоны в молочном соусе со сливками готовы к подаче на стол. Вы можете подавать блюдо горячими или охлажденными в зависимости от вашего предпочтения. Сочетание нежных шампиньонов и кремового молочного соуса создает превосходный вкус и отлично дополняет различные гарниры.

Вопрос-ответ:

Как приготовить шампиньоны в молочном соусе со сливками?

Для приготовления шампиньонов в молочном соусе со сливками вам потребуется: 500 г шампиньонов, 200 мл сливок, 200 мл молока, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу. Шампиньоны необходимо нарезать порезать на ломтики и обжарить на сковороде с добавлением масла. В отдельной сковороде растопите масло, добавьте муку и тушите ее несколько минут. Затем постепенно добавьте молоко и сливки, постоянно помешивая соус до загустения. Добавьте обжаренные шампиньоны, соль, перец и тушите все вместе еще 5-7 минут.

Какие еще ингредиенты можно использовать для шампиньонов в молочном соусе?

Помимо основных ингредиентов — шампиньонов, молока, сливок и муки, можно добавить разные специи и приправы для придания более насыщенного вкуса. Например, вы можете добавить сушеный тимьян или базилик, чеснок или лук для аромата, а также пармезан или другой сыр для придания более насыщенного вкуса. Вариантов вариации рецепта очень много, и вы можете экспериментировать сочетанием различных ингредиентов.

Какой выбрать сорт шампиньонов для приготовления в молочном соусе?

Для приготовления шампиньонов в молочном соусе можно использовать любой сорт шампиньонов. Обычно используются обычные белые шампиньоны, так как они имеют нейтральный вкус и хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Однако, если вы предпочитаете более ароматные грибы, то можете использовать шампиньоны другого сорта, например, коричневые шампиньоны или лисички. От выбора сорта шампиньонов зависит лишь вкус и аромат блюда.

Видео:

ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. Быстро и просто! Рецепт от Всегда Вкусно!

Говядина с грибами в сливках.

Спагетти со сливочным соусом и шампиньонами Очень вкусно